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【寶詩(shī)酒業(yè)】白葡萄酒學(xué)習(xí)手冊(cè)
【寶詩(shī)酒業(yè)】白葡萄酒學(xué)習(xí)手冊(cè)
作者:   來(lái)源:    時(shí)間:2014-06-06 10:37:09    字體:[大] [中] [小]

摘要:酷暑來(lái)了,又是冰鎮(zhèn)白葡萄酒最流行的時(shí)期。紅酒世界網(wǎng)(微信號(hào):wine-world)將40種常見(jiàn)白葡萄酒按照風(fēng)格劃分為5大類(lèi),用圖表的形式呈現(xiàn)給各位葡萄酒學(xué)習(xí)者,便于大家對(duì)白葡萄酒的認(rèn)識(shí)和品鑒。

1、酒體輕盈-激爽型(Light & Zesty)


此類(lèi)白葡萄酒酒體輕盈,口感新鮮純凈,包括阿爾巴利諾(Albarino)、阿里高特(Aligote)、阿斯提可(Assyrtiko)、夏布利白(Chablis /unoaked Chardonnay)、白詩(shī)南干白(Dry Chenin Blanc )、柯蒂斯(Cortese/Gavi)、卡爾卡耐卡(Gargenega /Soave)、白歌海娜(Grenache Blanc)、勃艮第白瓜(Muscadet Melon de Bourgogne) 、匹克普勒(Picpoul)、白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Grigio)、白玉霓(Ugni Blanc)、維蒂奇諾(Verdicchio)等。


2、酒體輕盈-植物味型(Light & Herbaceous)


此類(lèi)白葡萄酒一般酒體輕盈,并伴有顯著的綠色植物氣息,如青草、青椒或柿子椒味等。此類(lèi)酒包括綠維特利納(Gruner Veltliner)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、弗德喬(Verdejo)、維蒙蒂諾(Vermentino)和綠酒(Vinho Verde)等。


3、酒體醇厚-干型(Bold & Dry)


此類(lèi)白葡萄酒風(fēng)味濃郁,常經(jīng)過(guò)橡木桶陳年,因此常伴有奶油和香草味,包括霞多麗(Chardonnay)、瑪珊(Marsanne)、賽美蓉(Semillon)、特雷比奧羅(Trebbiano)、維歐尼(Viognier)、里奧哈干白(White Rioja)等。


4、酒體輕盈-甜型(Light & Sweet)

   

此類(lèi)葡萄酒酒體輕盈,果香濃郁,但酒中的剩余糖分較一般干白葡萄酒更高,因此口感微甜。此類(lèi)酒包括白詩(shī)南(Chenin Blanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、米勒-圖高(Muller-Thurgau)、莫斯卡托(Moscato/Muscat Blanc)、雷司令(Riesling)和特濃情(Torrontes)等。


5、酒體醇厚-甜型(Bold & Sweet)


此類(lèi)葡萄酒酒體醇厚,口感甜蜜,是餐后甜點(diǎn)的絕配,有時(shí)也能搭配巧克力。此類(lèi)酒包括冰酒(Ice Wine)、遲摘型葡萄酒(Late Harvest)、馬德拉酒(Madeira)、瑪爾維薩(Malvasia)、蘇玳甜白(Sauternes)、雪利酒(Sherry)、托卡伊甜白(Tokaji)、圣酒(Vin Santo)以及白波特酒(White Port)等。


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