當(dāng)今這個(gè)時(shí)期，喝白酒傷胃，灌啤酒太low，不懂點(diǎn)葡萄酒都不好意思出門赴宴?？墒牵赐晡恼?，你是不是回想起來，多年前自己也是這么一個(gè)懵懂懂純噠噠的歡樂小逗逼？特別額外要說明一下，以下的例子完全是周圍朋友或者路人創(chuàng)造的糗事，我可是專業(yè)萌萌噠品酒師，就算犯過同樣的錯(cuò)誤也只會(huì)悄悄改掉打死不承認(rèn)！

初級(jí)萌物：

　　 干紅一定要兌個(gè)雪碧，冰茶之類的飲料

　　 第一次粑粑從外地買來葡萄酒，說是極品罕見好喝的酒精飲料，一定要配上雪碧和冰茶，還要用大個(gè)兒的敞口玻璃杯才能品出其美味。我還小，斷然是不能喝酒精的，可是眼看著粑粑麻麻探險(xiǎn)般勾兌，滿心歡喜地探索發(fā)現(xiàn)，心里還是非常羨慕嫉妒恨的，平時(shí)很愛喝的旭日升冰茶也沒那么美味了。麻麻說口感有點(diǎn)像農(nóng)村辦酒席常用的“老年康”，甜甜的還不錯(cuò)。 我忿忿的不愿意相信,老年康才十塊錢一瓶，這個(gè)長(zhǎng)城葡萄酒加那個(gè)花哨盒子要幾?百好不好？怎么能相提并論呢？

　　 多年之后，我感慨于麻麻當(dāng)年制止我飲酒，讓我對(duì)葡萄酒依然保持美好而和諧的印象。法國(guó)人用了幾百年學(xué)會(huì)把葡萄的糖分轉(zhuǎn)化成酒精，中國(guó)人kua一下給倒了半杯雪碧。我想說葡萄酒它不能跟雪碧一起喝，因?yàn)樗鼈儌z完全沒有關(guān)系,就像咖啡和豆?jié){，煎餅果子和法棍，你可以每個(gè)單品都喜歡，兌起來是沒有道理的，同學(xué)們你們?cè)炝寺铮?/span>

　　 葡萄酒為什么沒有葡萄味道？

　　 其實(shí)葡萄酒認(rèn)知真的是個(gè)艱辛而曲折的過程，勾兌干紅和雪碧喝了幾年之后，大家的探索精神萌蘇，終于想到了如果單喝葡萄酒會(huì)是什么口感？我們又遭遇到了最大的質(zhì)疑，“葡萄酒怎么又酸又澀不好喝“，而且一點(diǎn)葡萄味兒都沒有?” 得，又回到了兌雪碧的年代，至少那 個(gè)喝起來是甜的，適合入口。

　　 其實(shí)直到今天,我也沒有找到說服喝葡萄酒的朋友的這個(gè)問題，總不能說葡萄酒就是這么酸澀的味道，你不喜歡就是你太不會(huì)欣賞了吧。。。我好好想想，怎么解釋這個(gè)葡萄味兒的問題。葡萄汁是絕對(duì)帶有葡萄味兒的，但是經(jīng)過發(fā)酵和釀造的過程后，葡萄酒的香氣和口感變得復(fù)雜而混合，呈現(xiàn)出來的是很多氣味和口感的統(tǒng)一反映，所以我們的鼻子舌頭很難再分辨出來非常具象的葡萄的感受!

　　 手握杯壁，搖晃的紅酒杯,結(jié)果撒自己一身！

　　 終于進(jìn)化到了葡萄酒飲用禮儀，yes！大家知道喝酒時(shí)要晃個(gè)杯子聞聞香氣,這個(gè)完全沒錯(cuò)！可是，纖纖玉手緊握酒杯杯壁算怎么回事？邊交談邊晃杯非常有feel，可是，360度旋轉(zhuǎn)杯子之后酒全飛出來算什么情況?

　　 飲用葡萄酒用的是高腳杯,目的就是可以握住杯莖或者抓住杯底，不會(huì)影響到葡萄酒的本身溫度，同時(shí)不會(huì)在杯壁上留下指紋，影響觀察酒體顏色和澄清度。至于把酒晃灑出來,這根本就是不可原諒的好嘛？品鑒有危險(xiǎn)，晃酒需謹(jǐn)慎吶小伙伴們，給初級(jí)品酒者的小tips就是晃動(dòng)酒杯時(shí)不要離開桌面。

中級(jí)怪獸：

　　 昂貴新蘭葡萄酒居然不是木塞，假酒嗎?

　　 我是跟老板出差去香港的時(shí)候見到這一幕的。五星級(jí)酒店的餐廳，我聽到旁邊桌的一位男士點(diǎn)了新西蘭非常熱火的長(zhǎng)相思Cloudy Bay。不得不承認(rèn)，這款酒非常好喝，可謂新西蘭長(zhǎng)相思的成功典范。沒想到服務(wù)生拿上這款酒時(shí)，先生怒了：”這么貴的餐廳，這么貴的酒，而且是XXX特別推薦的酒，你給我來個(gè)螺旋塞，居然不是木塞，太坑人了。你們是不是賣假酒的?”

　　 聽完我就呵呵了，新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)很多都是選用螺旋塞的好嘛？舊世界酒體厚重的葡萄酒堅(jiān)持選用軟木塞以保證葡萄酒的通透和瓶中培育追求更復(fù)雜的口感和陳釀潛力，新世界適合快飲的葡萄酒選用螺旋塞方便快捷又不會(huì)輕易改變葡萄酒質(zhì)保證穩(wěn)定性。木塞或是螺旋塞完全是酒莊或廠商的自由選擇?，F(xiàn)在的技術(shù)越來越國(guó)際化，新世界也出現(xiàn)木塞葡萄酒，舊世界也有可能使用螺旋塞，萬事皆有可能，做假酒也是有業(yè)界良心跟人家的專業(yè)度的好嘛，不要什么都怪做假酒的。

　　 唇印飲在酒杯上，參加品酒會(huì)噴濃濃的?水！

　　 完美的紅嘴唇，濃郁芬芳的香奈兒，嗯。。。完全不適合參加酒會(huì)。追求漂亮的女士真心要注意這個(gè)問題。品完葡萄酒后酒杯上的紅唇印和香艷濃烈的香水會(huì)直接影響品酒的質(zhì)量，掩蓋葡萄酒的香味，無法正常聞香和品鑒葡萄酒的口感。事實(shí)上，品酒活動(dòng)對(duì)環(huán)境的要求通常是無任何氣味且通風(fēng)條件良好。另外，品酒能夠提醒愛美女士要注意的是，酒后牙齒和舌頭需要好好處理一下,不然燦爛的笑容下露出來紫紅色的牙齒讓同伴是笑還是笑呢?

　　 “滿上，滿上”，葡萄酒練習(xí)“干杯”

　　 這個(gè)真的是中國(guó)傳統(tǒng)文化的烙印，老祖宗習(xí)慣了大碗喝酒大口吃肉的生活節(jié)奏，白酒啤酒滿杯伺候才能表達(dá)無盡的“兄弟情”和“大尊重”。

　　 其實(shí),葡萄酒的侍酒量通常為高腳杯的三分之一，這樣既可以確保后續(xù)充分聞香，晃杯時(shí)又不會(huì)灑出來甩一身。想用葡萄酒買醉的小伙伴，我建議還是干脆換酒吧，葡萄酒真心不是豪放派的。

高級(jí)魔怪：

　　 越貴的酒越好喝！

　　 最近有碰到一些高級(jí)土豪，真是嘗遍人間極品佳釀的主兒，1855列級(jí)莊，圣愛美隆列級(jí)莊,美國(guó)Napa河谷極品，澳洲奔富系列，那酒單列出來真心讓人格外羨慕啊。有人問我最貴的酒是哪款,我必須說是羅曼尼康帝??！過了幾天，他真的去喝了??！回來埋怨我說這么貴的酒怎么那么淡，一瓶喝完也沒什么感覺?。。?/span>

　　 我當(dāng)時(shí)就跪了！我說下回你讓我一起喝好嘛。。。

　　 其實(shí)我想說，品酒真的是個(gè)很私人化的東西，不停的品鑒就是在找適合自己口感的酒款，一味追求品牌或者價(jià)格不算上策。有人口味重，喜歡強(qiáng)勁有力的；有人口味輕，喜歡清爽宜飲的。。。這些都屬于個(gè)人選擇，完全尊重，跟價(jià)格無關(guān)啊親！不喜歡輕口味的黑皮諾的記得把羅曼尼康帝送我啊，我喜歡！！

　　 選酒是個(gè)學(xué)問

　　 喝酒還真的需要跟菜配起來，更需要了解個(gè)人口感和同伴的感受。這個(gè)就是專業(yè)侍酒師的生存空間吶！選酒時(shí)如果不太了解產(chǎn)區(qū)或者葡萄酒的特征，建議多咨詢一下專業(yè)人員的建議。不然開一瓶羅納河谷配魚肉，波爾多甜白配牛肉，總還是讓人提不起來胃口的。

　　 綜上所述，就想告訴大家一件事，葡萄酒真的是個(gè)好玩又高深的東西,越鉆研越覺得有意思越發(fā)覺得自己懂的太少。不懂裝懂是大忌。憑借它裝資裝有文化也特別蠢。說到底，它也就是個(gè)調(diào)劑生活豐富美食文化的飲料，懂也好不懂也罷，沒什么好拿出來炫耀或者自卑的。

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