七夕情人節(jié)近在眼前，走進(jìn)餐廳來(lái)一次浪漫的葡萄酒是不少人的選擇，但是怎樣才能使這場(chǎng)約會(huì)盡善盡美呢？其中選擇葡萄酒是關(guān)鍵的一部分。

不少人都曾經(jīng)有過(guò)這樣的經(jīng)歷：在餐廳里，赴一個(gè)重要約會(huì)時(shí)，一份葡萄酒單擲地有聲地砸在面前。一些酒單非常厚，來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)、不同價(jià)位，可供選擇的葡萄酒有很多。一時(shí)間就跟廣大女性朋友約會(huì)前在商場(chǎng)挑選衣服一樣，無(wú)從下手。由此看來(lái)需要掌握一些餐廳點(diǎn)酒的技巧。

在餐廳點(diǎn)酒的時(shí)候有哪些方式可取、有哪些行為不可取呢？下面文章將會(huì)根據(jù)一些人的經(jīng)驗(yàn)為大家提供相應(yīng)的建議。

餐廳點(diǎn)酒的五要：

1、要冷靜拖長(zhǎng)時(shí)間

就算手中拿到全世界最長(zhǎng)的葡萄酒單，你也要先冷靜下來(lái)，不要慌張。通常來(lái)講，拿到酒單幾秒種后，侍者就會(huì)來(lái)到你身旁，并詢(xún)問(wèn)，“您選好自己喜歡的葡萄酒了嗎？”或者“您需要幫助嗎？”。這時(shí)，你只需要抬頭看看他，并微笑著說(shuō)，“你家的酒單太有趣了，我還想再看幾分鐘?！边@樣一說(shuō)，侍者就會(huì)明白你想做什么了，并且會(huì)離開(kāi)讓你安靜地閱讀酒單。

2、要想好要喝什么類(lèi)型的葡萄酒

如果你在約會(huì)或與同事吃飯，那么，只需要問(wèn)對(duì)方“嗨，你喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒？”就可以了。一般來(lái)說(shuō)，如果吃的是午餐，答案會(huì)是白葡萄酒。而在大多數(shù)情況下，他們的回答會(huì)是“你決定吧?！彼?，如果是午餐，你就選擇白葡萄酒。如果不是，就先看看是在什么樣的餐館就餐。比如，如果在魚(yú)類(lèi)餐館，那么，肯定點(diǎn)白葡萄酒。如果在牛排餐館，那就點(diǎn)紅葡萄酒。做完這一步，你幾乎就可以忽略酒單上一半的酒款了。

3、要明確預(yù)算

你可能在酒水方面預(yù)備花25美元，但酒單上并沒(méi)有25美元的葡萄酒。那么，你可以順盤(pán)考慮一款35美元的葡萄酒?？傊?，要想好預(yù)算，就不用考慮其余價(jià)格的酒款了。

4、要盡量用形容詞描述你喜歡的葡萄酒

如果侍酒師問(wèn)你喜歡什么樣的葡萄酒，你可以用“果香濃郁、爽脆、略甜”等這樣的形容詞來(lái)描述。然后讓侍酒師給你一些建議，為你推薦合適的酒款是他們的職責(zé)所在。

5、要注重菜肴搭配

首先，請(qǐng)你的伙伴點(diǎn)出你們要吃的菜。在有機(jī)會(huì)瀏覽菜單之前就詢(xún)問(wèn)要喝什么飲料，這種老式的習(xí)慣應(yīng)該停止了，如果不知道如何搭配可以咨詢(xún)服務(wù)人員，或者點(diǎn)百搭的葡萄酒?！澳J(rèn)”的白葡萄酒是來(lái)自阿爾薩斯的干型雷司令或者來(lái)自?shī)W地利的Gruner Veltliner;紅酒則可選來(lái)自美國(guó)俄勒岡州威廉谷的黑皮諾或者法國(guó)勃艮第的紅酒。如果實(shí)在不會(huì)選擇，那么就選香檳吧，它適合一切食物。

餐廳點(diǎn)酒的五不要：

1、不要聞橡木塞

拉甘表示：“很多人在點(diǎn)好的酒開(kāi)瓶后會(huì)聞一聞橡木塞，從而判斷一款酒是否變質(zhì)。但我想說(shuō)的是根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，橡木塞并不是判斷酒質(zhì)的最可靠標(biāo)準(zhǔn)。如果是我，我會(huì)跳過(guò)橡木塞，直接去聞酒本身。酒中的香氣會(huì)明確地幫助你判斷酒質(zhì)?！?

2、不要過(guò)度搖杯

拉甘認(rèn)為：“搖杯能讓酒中的香氣更容易散發(fā)出來(lái)。但不要過(guò)度地?fù)u杯。通常情況下，用放松的姿勢(shì)將杯子搖動(dòng)三下即可?！?

3、不要多次聞酒

“一些最棒的美酒會(huì)聞起來(lái)有泥土的味道，有些人將這種味道描述為蘑菇、松露或皮革?！崩收f(shuō)，“不過(guò)泥土的味道不能蓋過(guò)果味。如果酒中你聞到濕木頭和濕木板的味道，那么該酒就應(yīng)該是有問(wèn)題了。相信自己第一感覺(jué)！有問(wèn)題的酒你一聞就知道了，不需要多次聞。”

4、不要擔(dān)心酒中的顆粒物

拉甘認(rèn)為：“葡萄酒是一種農(nóng)產(chǎn)品，它的根在泥土里，因此酒中有顆粒物是很正常的。當(dāng)你拿起手中的美酒，對(duì)著光觀察它時(shí)，你只需要注意它的顏色。白葡萄酒隨著陳年的進(jìn)行顏色會(huì)慢慢變深，而紅葡萄酒則是在年輕時(shí)顏色更濃?！?

5、不要在價(jià)格問(wèn)題上模棱兩可

拉甘說(shuō)：“有些人在點(diǎn)酒時(shí)，會(huì)指著酒單上某款酒的價(jià)格說(shuō)‘給我來(lái)瓶和這個(gè)價(jià)格差不多的酒’。我不建議這樣說(shuō)。大家在點(diǎn)酒時(shí)最好清楚地說(shuō)‘我想要一瓶45美元的紅葡萄酒’;如果你說(shuō)來(lái)瓶中等價(jià)位的葡萄酒，酒店服務(wù)員可能會(huì)理解為75美元，但其實(shí)你心里能接受的價(jià)格是不超過(guò)60美元?！?

最后給菜鳥(niǎo)支一個(gè)必殺招，那就是直接告訴侍酒師，給我來(lái)一瓶/杯你們的House Wine!

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