追求完美的釀酒師對(duì)每一道工序都有著嚴(yán)格的把控。他親自飛往世界各地挑選最上乘的酒桶,因?yàn)樗芮宄M勚频木剖窃趺礃拥娘L(fēng)味和特色,所以在挑選酒桶時(shí)有著獨(dú)到的要求。
通常在發(fā)酵過(guò)程中需要48小時(shí),但是萊凱詩(shī)在威士忌釀酒師的指導(dǎo)下將發(fā)酵過(guò)程延長(zhǎng)至96小時(shí),是業(yè)內(nèi)平均時(shí)長(zhǎng)的兩倍,以創(chuàng)造層次豐富的風(fēng)味。蒸餾是緩慢且長(zhǎng)期的過(guò)程。酒精蒸氣與銅制蒸餾器的接觸越多,產(chǎn)生的蒸餾酒的果香就會(huì)越濃郁。這是萊凱詩(shī)蒸餾酒的核心風(fēng)味,口感強(qiáng)勁,但足以在雪莉桶中熟成。
Lakes系列
Lakes 三號(hào)珍藏單一麥芽威士忌
(54%酒精含量)
發(fā)售日期:2020年9月
限量:1200瓶
桶強(qiáng)威士忌,從橡木桶中萃取的純天然色,非冷凝過(guò)濾。
●2020年度世界威士忌獎(jiǎng)金獎(jiǎng)
品飲記錄
聞香:葡萄干、蜜糖、無(wú)花果干、溫和的香料
口感:口感柔滑細(xì)膩,帶有香料、香草、果干的香味
回味:持久溫暖,悠長(zhǎng)回味
Lakes 唯珍調(diào)配威士忌
(46.6%酒精含量)
簡(jiǎn)于名而富于質(zhì),別具一格的調(diào)和威士忌,用途多樣,適宜各種場(chǎng)合。“唯珍”傾情展現(xiàn)了萊凱詩(shī)釀酒大師的專業(yè)調(diào)和技能。他主導(dǎo)了酒廠釀造威士忌的整個(gè)過(guò)程,在每個(gè)階段全身心的投入鑄就了品質(zhì)的連續(xù)性,讓每種風(fēng)味都得以呈現(xiàn)。
使用非冷凝過(guò)濾,獲得輕盈順滑的口感并以自然色瓶裝。
品飲記錄
聞香:清新果香、奶油糖果香和微微的煙熏味
口感:美味濃郁的香草奶黃味、微甜的果味和一絲絲香料風(fēng)味
余韻:層次豐富,絕妙平衡
飲用“唯珍”威士忌的方式多種多樣,可制成清新爽口的高球飲品或者雍容優(yōu)雅的經(jīng)典威士忌雞尾酒。
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