雅文邑大師班開班
如何品鑒古老珍貴的生命之水?如何用你的味蕾探索每一滴雅文邑佳釀背后的故事?
11月15日雅文邑大師班將帶領(lǐng)你和你的味蕾來一場
? 穿越時光的旅行 ?
主講人:全球十大最受歡迎雅文邑杜培龍酒莊莊主Jacques-Fran?ois Ryst及知名烈酒專家法國雅文邑管理局(BNIA)認(rèn)證講師劉偉堯 Rocky LIU▼
寶詩掌門人福利大放送:
為回饋新老客戶對寶詩酒業(yè)的支持,本次大師班費用全程由主辦方承擔(dān)!大師班培訓(xùn)+結(jié)業(yè)證書原價4999元,現(xiàn)僅需0元!莊主還將現(xiàn)場頒發(fā)雅文邑大師班結(jié)業(yè)證書。
■時間:2019年11月15日 (周五)
PM14:00-17:00
■地點:廈門市思明區(qū)南湖公園張雄書畫藝術(shù)館一樓大廳
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說起烈酒,很多的印象中只有白蘭地和威士忌
更有不少人直接認(rèn)為白蘭地=干邑=XO
NO
在奇妙的烈酒百科里,答案絕對不會這么簡單粗暴。
白蘭地 通常是指以葡萄為原料,蒸餾后生產(chǎn)的烈酒,而大家在電視廣告中常見的XO,一般是指來自于法國干邑產(chǎn)區(qū)Cognac或普通白蘭地。在國內(nèi),干邑(馬爹利 、軒尼詩)的推廣比較頻繁,而雅文邑卻很少被人熟悉。近幾年,隨著年份雅文邑的熱潮開始在國內(nèi)興起,大家對雅文邑的豐富多樣性表示出了強烈的興趣。
何為雅文邑
雅文邑的源起可追溯至1310年,是法國白蘭地的鼻祖,比干邑還早了近200年,它的誕生源于三種文化的交匯:羅馬人的葡萄藤、阿拉伯人的蒸餾技術(shù)、以及凱爾特人的橡木桶陳釀技術(shù);雅文邑是法國最古老的白蘭地,也是最頂級的白蘭地,作為擁有700多年歷史的法國最古老的“生命之水”,雅文邑(Armagnac)以其獨特的風(fēng)格和杰出的品質(zhì),被法國乃至全世界的愛好者們所鐘愛。
珍稀佳釀-產(chǎn)量稀少
相比于年產(chǎn)量1.8億瓶的干邑來說,年產(chǎn)量僅有540萬瓶的雅文邑可謂鳳毛麟角,且出產(chǎn)的雅文邑絕大部分又被法國本土所消費。這就是為什么人們常感嘆:法國人把干邑出口到全世界,卻留下雅文邑自己獨享。
???Robert Parker 羅伯特帕克:“法國人把干邑送給了世界,把雅文邑藏在了法國,Michel Guerard 米歇爾蓋哈:“人們?yōu)榱死驷勗旄梢兀瑓s為了愛而釀造雅文邑?!毖盼囊匾驯宦?lián)合國教科文組織列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。 ???
杜培龍酒莊(Ryst-Dupeyron)由約瑟夫·杜培龍(Joseph Dupeyron)于1905 創(chuàng)辦,位于法國西南部熱爾省的孔東鎮(zhèn)(Condom dans le Gers),是法國盛產(chǎn)雅文邑的中心重鎮(zhèn)。此鎮(zhèn)還是法國經(jīng)典文學(xué)作品《三個火槍手》的故事發(fā)生地,文中所說的“生命之水”(eaux de vie)指的就是雅文邑白蘭地,從1868—2019,經(jīng)歷兩個多世紀(jì)的風(fēng)雨,杜培龍家族始終專注于一件事,那就是:生產(chǎn)卓越品質(zhì)的雅文邑。在WS雅文邑頁面中,杜培龍年份雅文邑入選全球十大最受歡迎雅文邑榜單!1900年獲得巴黎世博會金獎,由此可見杜培龍是一家在全球享有盛譽的超級雅文邑名家。
生命之水
和你同年出生的佳釀
你知道么,在你呱呱落地,擁抱世界的那一年,在地球的另一端就有一瓶同年的杜培龍雅文邑與你一起誕生。鐫刻你生命起始點的佳釀,在那一刻起,就陪你一起成長,經(jīng)歷不同的故事和特別的人,一起醞釀出生命不同的層次和芬芳。
風(fēng)格獨特的雅文邑
雅文邑共有3大產(chǎn)區(qū),分別為下雅文邑(Bas Armagnac)、泰納雷澤(Tenareze)和上雅文邑(Huat Armagnac),葡萄種植主要集中在下雅文邑
雅文邑產(chǎn)區(qū)的每個區(qū)域都出產(chǎn)具有獨特風(fēng)格的雅文邑。其中下雅文邑地區(qū)(Bas Armagnac)具有最優(yōu)越的風(fēng)土。酒質(zhì)最為精細(xì),優(yōu)質(zhì)的香氣表現(xiàn)和出色的高雅,李子干味、橙皮味、香草味是它們的獨特標(biāo)志,杜培龍雅文邑來自下雅文邑產(chǎn)區(qū)。
雅文邑主要葡萄品種 白玉霓、白福兒、巴科和鴿籠白,它們是釀造雅文邑的專屬葡萄,白玉霓、巴科和白福兒是用來釀造優(yōu)質(zhì)雅文邑的葡萄品種,白玉霓占一半的種植面積,白玉霓酸度較高,抗病性強,酒精度低,非常適合釀造雅文邑,巴科帶有泥土和李子的氣息,風(fēng)味濃郁,雅文邑特有,它釀造的雅文邑圓潤甘甜,具有成熟果香,特別是在長年陳化之后更為出色。鴿籠白則為雅文邑增添了香料的香氣。白福兒高酸,常有花瓣、白梨、干果和橘子皮香氣。
在釀造工藝上,大部分的干邑都是采用壺式蒸餾器蒸餾2次而成,而絕大多數(shù)雅文邑是采用柱式蒸餾器蒸餾1次而成,因此雅文邑一般度數(shù)相對更低,流失的風(fēng)味較少,口感相對更甜潤,香氣特征更明顯一些。▼
法國雅文邑等級介紹
根據(jù)基酒陳年時間的不同,從低到高級別:
1 Blanche
未經(jīng)橡木桶陳年
2 VS(Very Special)
最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少 1 年
3 VSOP(Very Superior Old Pale)
最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少 4 年
4 XO和 Hors d’age
最年輕的酒液在橡木桶中陳年至少 10 年
5 Vintages
單一年份雅文邑,所有的酒液都來自所標(biāo)示的單一年份,酒液至少在橡木桶中陳年 10 年。
11月15日下午,全球十大最受歡迎雅文邑杜培龍酒莊莊主Jacques-Fran?ois Ryst及知名烈酒專家法國雅文邑管理局(BNIA)認(rèn)證講師劉偉堯 Rocky LIU,來到廈門,共同為資深酒友們帶來一場干貨滿滿的雅文邑品鑒大師班。
本場品鑒大師班將深入講解雅文邑的歷史文化、種植釀造、蒸餾與熟成、市場概要等多個方面?,F(xiàn)場將有共計3款Ryst-Dupeyron雅文邑與大家見面,讓我們相約廈門,一起來感受雅文邑隨時間變遷的不同風(fēng)味,相信這將是一場讓人回味無窮的垂直品鑒雅文邑大師班!
?單一年份雅文邑,具有極高的收藏價值,特別的紀(jì)念意義,未開封可保存上百年。?
大師班品鑒酒款
Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac2005
Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac1989
Ryst-Dupeyron Vintage Armagnac1979
杜培龍雅文邑火蠟封瓶,每瓶酒都有取獨立的編碼,此酒瓶以軟木塞封瓶,外層覆蓋火蠟,酒標(biāo)和瓶口都有代表杜培龍(Dupeyron)字母“D”的金色蠟印。如此細(xì)膩、高貴的瓶身裝飾,才能襯托此酒的珍稀。酒標(biāo)上面酒名、年份、酒精度,背標(biāo)印有每瓶酒的灌裝日期和獨立編號。
來自莊主的珍貴禮物
ARMAGNAC CUGNAC COLLECTION-《古邑時頌》
莊主在現(xiàn)場還將為大家?guī)?,雅文邑紀(jì)念家族150周年限量藝術(shù)珍藏系列 ▼
這個系列包含6個不同的單品 ,莊主和調(diào)酒師甄選陳年且稀有的“生命之水”,最年老的酒齡已超110年陳釀,臻于完美精心調(diào)配,賦予每個單品獨特的風(fēng)味,專屬的風(fēng)格和非凡的品質(zhì),擁有無以倫比的價值。
六個單品,以數(shù)字“10”、 “20” 、“30”、“40”、“50”和“60”標(biāo)記,但它們不只是數(shù)字而已,每一個數(shù)字的后面,都有一個專屬的故事,猶如一段“時光之旅”。正如“生命之水”在“天堂酒窖”的橡木桶陳化過程中,伴著歲月,繁復(fù)演變——從熱烈奔放到優(yōu)雅平衡;又如人生,伴著時光,從青澀到成熟。▼
卓越品質(zhì),注定非凡。莊主Jacques-Fran?ois Ryst 希望能賦予此系列珍品更高的收藏價值,決定將家族珍藏的6幅雅文邑藝術(shù)畫報用于創(chuàng)作酒標(biāo)。這些畫報分別由法國知名的插畫師和畫報設(shè)計師Hervé Morvan (1917 – 1980)和Raymond Savignac (1907-2002),在40年代和50年代,為Ryst-Dupeyron家族所創(chuàng)作。
?Ryst-Dupeyron杜培龍雅文邑酒莊的榮譽?
大師班流程:
13:00-14:00現(xiàn)場簽到
14:00-15:30莊主授課
15:30-16:00年份垂直品鑒
16:00-16:15雅文邑極致搭配
16:15-16:30盲點答疑互動
16:30-17:00莊主頒發(fā)證書并合影
?讓我們一起相聚在11月15號開啟難忘的雅文邑舌尖之旅?
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