忘記習大大訪美第一天在歡迎晚宴上喝的便宜酒吧。

美國總統(tǒng)奧巴馬將在美國東部時間25號晚上在白宮設(shè)宴招待到訪的中國國家元首習近平，這是習大大訪美行程中最重要的一頓飯。此前，習大大在西雅圖的招待晚宴上喝的酒被很多國內(nèi)媒體吐槽“太便宜了”、“一百人民幣都不到”。所以這場“白宮國宴”格外引人關(guān)注。

不是哪國領(lǐng)導都能參加的白宮晚宴

吃什么是第二位的，和誰吃永遠是最重要的。作為美國最高規(guī)格的外交活動形式，并不是每位訪美的國家元首都有幸被邀請到白宮參加國宴。奧巴馬是美國歷史上舉行國宴最少的總統(tǒng)之一，他主政期間會見過幾百位國家元首，舉行過的國宴不到10次。每次國宴的花費大約在50萬美金左右，全部由政府買單。作為宴會，參加的人當然也不局限于兩國政要，還包括上百位各行業(yè)領(lǐng)袖和精英人士。這次和習大大一起赴宴的嘉賓來自中美兩國最頂尖的企業(yè)。據(jù)說單是把下圖這二十幾位企業(yè)家所擁有企業(yè)的市值加起來，GDP就能排到全世界第七位。

白宮晚宴吃什么？如何配酒？

白宮國宴按照慣例由四道菜組成，主廚在設(shè)計菜單的時候一般都會加入到訪元首本國的元素。比如在宴請法國總統(tǒng)奧朗德的時候，菜單中就有魚子醬和藍紋奶酪，而在奧巴馬今年4月招待日本首相安倍的國宴中，就有煙熏三文魚以及和牛肉這樣的菜式。這次招待習大大也不例外，從頭盤到甜點，滿滿的“中國風”。

蘑菇湯算是西餐里的一道“家常菜”，做的時候一般會加進一些松露油。這種規(guī)格的國宴當然是用名貴的黑松露。這道菜的亮點其實是和中國黃酒的搭配。美國國宴有一條不成文的規(guī)矩是：只使用美國酒，從1960年代以來一直如此，只有尼克松總統(tǒng)一個例外，偏愛法國酒的尼克松會給嘉賓喝美國酒，自己則喝用白布包裹住酒標的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）。 此前有一種說法是這次奧巴馬款待習大大的國宴將由中國的黃酒作為開始，但據(jù)著名葡萄酒博客Dr.Vino透露，黃酒將只作為松露菌菇湯的制作材料出現(xiàn)，不會讓嘉賓獨飲。

黃油焗龍蝦，美國東海岸名菜，配菜為了體現(xiàn)中國元素，特地用了香菇腸粉。這道菜的配酒是一款來自俄勒岡州的白葡萄酒Penner-Ash Viognier，葡萄品種是以芳香和低酸度聞名的維歐涅（Viognier），這個“非主流“的葡萄品種出現(xiàn)在長期被“霞多麗”和“長相思”霸占的美國國宴菜單上可以說是一次非常大膽的嘗試。這款酒在美國市場的售價在30美金左右。

炸鮮奶大家都不陌生，烤羊肉配炸鮮奶這種組合可能真的只有美國人能想得出來。主菜的配酒是一款來自加州的紅葡萄酒Pride Mountain Vineyards Merlot Vintner's Select Merlot，這個叫做Pride Mountain的酒莊在美國算是頗有名氣（下圖）。細心的你還會發(fā)現(xiàn)這款酒的一個特別之處：酒標上同時標有納帕和索諾瑪兩個產(chǎn)地的名字（61% Napa County + 39% Sonoma County），因為這家酒莊正是位于納帕郡和索諾瑪郡交界的地方。這款酒在美國的零售價至少也要80美金。

從腸粉到炸鮮奶再到荔枝味的雪葩，中國的元素都以粵菜的方式體現(xiàn)，從中可以窺到美國人對中餐的理解。配餐的酒是來自加州名莊Schramsberg的起泡酒，這款酒基本已經(jīng)成為美國的“國宴專用酒”，不過之前Schramsberg的白中百一直被用來做餐前的開胃酒，這次卻是一款半干型的Schramsberg起泡酒被用來搭配甜點。看來奧巴馬總統(tǒng)在甜點之后準備了彩蛋。

菜單之外，搭配咖啡和茶的是一道名為“花園漫步”的點心盤。

誰來做?

Cristeta Comerford自2005以來就擔任白宮的廚師長，她是白宮歷史上首位亞裔、女性廚師長。這次輔佐Comerford共同準備晚宴的Anita Lo是一位馬來西亞裔女廚師，她曾參加過美國著名的廚房節(jié)目：Top Chef。

總而言之，這場兩個超級大國在特殊時期的晚宴注定將被寫入歷史。明天又要有一些矯情的公眾號要出來糾正某某國家元首、某某企業(yè)家拿葡萄酒杯的姿勢了。酒是用來喝的，不是用來裝的。奧巴馬參加過那么多晚宴，酒杯有一次拿對過嗎？

這個

這個

以及這個

也從未感到捉急

怪他嘍？

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