葡萄酒也像人一樣，喜歡舒適的環(huán)境，這樣它才可以愜意地休息和睡眠。如果溫度過高，葡萄酒就會(huì)加速氧化，讓酒好像被煮過一樣。如果溫度過低，葡萄酒的某些香氣和風(fēng)味可能會(huì)丟失。理想的葡萄酒儲(chǔ)存溫度是13℃（55℉）。

溫度的波動(dòng)也會(huì)破壞軟木塞，讓軟木塞熱脹冷縮，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入酒中，甚至還可能導(dǎo)致酒液滲漏。

因此，購買葡萄酒的時(shí)候，注意一下酒瓶是否有滲漏的情況，看看軟木塞有沒有凸起，看看瓶封有沒有潮濕。如果酒液滲漏，那意味著該瓶葡萄酒曾經(jīng)處于高熱環(huán)境中，其酒質(zhì)很可能已經(jīng)變壞了。

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